一銀商店ニュース
- 2025年12月04日 ホームページ オープンしました。
ご利用者様にはもちろん
職員様にも喜ばれる食事を
セントラルキッチンとは、食材の管理から調理・衛生管理までを一括で行い、
できあがった料理を衛生的な状態のまま各施設へお届けする仕組みです。
現場の負担を減らしながら、利用者様一人ひとりにおいしい食事を提供できます。
加熱調理後30分以内に冷却を開始し、
90分以内に中心温度3℃以下まで急速冷却をして、
0〜3℃で衛生的に保存しておき、食事を提供する
タイミングで最終加熱（再加熱）する調理システムです。
行事食
３月 ひな祭りちらし
７月 七夕そうめん
８月 土用の丑の日うなぎ
通常食
鶏団子の煮物 ／ 小松菜なめ茸和え
ポークチャップ ／ いんげんカニカマ和え ／フルーツ
牛里芋煮 ／ 大根サラダ ／ 漬け物
1
衛生管理として、エプロンやシューズもオゾン殺菌庫での除菌
2
原材料は大型冷蔵・冷凍庫にてキッチリと温度管理
3
下処理室にて 食材ごとに下処理
4
広々清潔厨房でそれぞれ料理に合った調理方法を行います。
5
回転窯、大量調理を 効率的に行うために 使用されます。
6
スチームコンベクション、蒸気と熱風で均一に加熱調理するオーブンです。
7
ブラストチラーにて 急速冷却し菌の増殖を防ぎます
8
調理済み製品専用冷蔵・冷凍庫で仕分けられ保管
9
お客様へ出荷、 お届け致します。
まずは無料でお試しください。
